Zucchini-Pizza mit Knoblauch-Garnelen

Garnelen evtl. auftauen lassen.

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Zucchini waschen und raspeln, in einem sauberen Geschirrtuch kräftig ausdrücken und in eine Schüssel geben. Die Hälfte der Zwiebelwürfel, das Ei und das Mehl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer gut vermengen. Ein Blech mit Backpapier belegen, die Masse halbieren und zu einer runden Form ausdrücken.

Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen - nicht ganz fertig backen.

Garnelen waschen, trocken tupfen (evtl. mundgerecht schneiden) und mit den Rest der Zwiebeln und dem Knoblauch (kleingehackt oder gepresst) in einer Pfanne mit Öl andünsten. Das Tomatenmark hinzufügen und fertig braten.

Wenn die Zucchiniböden leicht gebräunt sind, herausnehmen und eine Pizza mit je der Hälfte vom Frischkäse bestreichen. Darüber kommen die Knoblauch-Tomaten Garnelen und die Sonnenblumenkerne. Die Pizzen dann nochmal für ca. 10 Minuten im Ofen backen, bevor sie serviert werden.

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