Zucchini-Pflaume-Zwiebel-Chutney

Name: Zucchini-Pflaume-Zwiebel-Chutney - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 2 Zucchini; 750 g Pflaume(n); 5 große Zwiebel(n); 1 große Zwiebel(n), rot; 6 Zehe/n Knoblauch; ½ Chilischote(n) (Habanero); 2 EL Ingwerwurzel, in sehr kleine Stücke geschnitten; 100 ml Balsamico, weiß; 150 ml Essig (Kräuter-); 250 g Rohrzucker, braun; 2 EL Salz; 1 TL Bockshornklee, gemahlen; 2 TL Currypulver; ½ TL Korianderpulver; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Pflaumen entkernen. Früchte und Gemüse in kleine Stücke schneiden. Mit den anderen Zutaten in einen ausreichend großen Topf geben und gut verrühren. Zugedeckt zum Kochen bringen, anschließend Deckel abnehmen und bei kleiner Flamme zu einer musigen Masse einkochen. Immer wieder gut rühren, damit nichts anbrennt! Wer es mag, kann die Masse leicht oder ganz und gar pürieren, das ist Geschmackssache. Der Schärfegrad lässt sich natürlich durch Zugabe von mehr Chili beliebig verändern.
Schritt 2

In heiß ausgespülte Gläser füllen, 5 Minuten auf den Deckel stellen.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

FelixMama7 says:

Mir schmeckt das Chutney sehr gut! Nach den Kommentaren habe ich es mir "säuerlicher" vorgestellt. Ich hatte knapp 900 Gramm entsteinte Zwetschgen und die gleiche Menge Zucchini. Habe aber die restlichen Zutaten (außer den Gewürzen) nicht angepasst. Das nächste mal nehme ich mehr Essig und weniger Zucker. Ingwer hatte ich nicht im Haus und musste ihn deshalb leider weg lassen. Meiner Meinung nach reichte eine Kochzeit von 45 Minuten, weil die Zwetschgen noch von selbst gelieren - vielleicht ist das bei Pflaumen anders. Fruchtig lecker.
shadaa says:

habe das chutney gemacht, da eine große menge obst und gemüse verarbeitet werden musste und fand das eine gute idee, da die utaten alle saisonal sind. leider fand ich den geschmack nicht so klasse, irgendwie unrund. habe dann noch weitere kräuter hineingegeben - basilikum, brennnesselblätter, doch was es wirklich rausgerissen hat, waren nelken und senf. nun schmeckt es laut meiner freundin nach curryketchup. würde es daher nur eingeschränkt weiterempfehlen.

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Zucchini-Pflaume-Zwiebel-Chutney

Zutaten

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