Zucchini-Päckchen mit Hackfleisch-Füllung

Die Schalotte abziehen und dann fein hacken. Thymian abspülen, trocken schleudern und hacken. Oregano abspülen, trocken schleudern und hacken. Zucchini waschen, putzen und mit dem Sparschäler längs in dünne Streifen hobeln bzw. schneiden.

Aus dem Hackfleisch, der Schalotte, Oregano, Thymian, Semmelbröseln, Ei und etwas Pfeffer und Salz eine Hackmasse anrühren. Jeweils 2 mal 2 Streifen der Zucchini über Kreuz auslegen und in die Mitte etwas von der Hackmasse geben. Dann die Zucchini-Streifen nach oben einklappen, etwas andrücken und mit Zahnstochern verschließen.

Die passierten Tomaten in eine Auflaufform geben, diese mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Zucchini-Päckchen in die Form setzen.

Den Reis in Salzwasser nach Packungsangabe kochen.

Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und die Päckchen etwa 30 Minuten bei 180 Grad garen lassen.

Reis auf Tellern anrichten, die Tomatensoße darüber geben und einige Zucchini-Päckchen darauf legen.

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