Zucchini - Käse - Muffins

Zucchini fein raffeln und den Käse grob reiben. Öl, Milch, Frischkäse und Eier dazugeben. Salzen und pfeffern.

In einer extra Schüssel Mehl und Backpulver mischen und mit den anderen Zutaten vermengen. Nicht zu lange rühren, damit kein Kleber entsteht, der die Muffins hart werden lässt.

Eine Silikon-Muffins-Form nehmen, den Teig in die Mulden geben. Muffins im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen.

Warm oder kalt servieren.

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