Zitronen-Nudeln mit Brokkoli und Hähnchenbrust

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden. Den Brokkoli in der Brühe aufkochen lassen und in 8 Minuten garen. Den Brokkoli abgießen und die Brühe dabei auffangen. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe zubereiten.

Für die Sauce die Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und mitbraten. Das Fleisch mit Mehl bestäuben und mit der Brokkolibrühe ablöschen, Die Sahne einrühren und aufkochen lassen, dann den Brokkoli hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Zitronensaft und -abrieb dazugeben.

Die Nudeln abgießen und mit der Zitronensauce mischen.

Das Gericht auf Tellern anrichten und die Petersilie über die Nudeln streuen.

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