Zitronen-Mascarpone-Kuchen

Mascarpone und Zucker schaumig schlagen, die Eier dazugeben und unterrühren. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver absieben und ebenfalls unterrühren. Den Saft einer Zitrone dazu, vermengen und dann in einer Rührkuchenform ca. 45 Minuten bei 200°C backen.

Sehr lecker und leicht, mal eine schöne Alternative zum normalen Butter-Rührkuchen!

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