Zigeunersauce nach Art von Ola

Die größere Menge Paprika mit dem Lammfond aufkochen und so bald die Masse kocht, die Herdplatte ausschalten und erkalten lassen.

Die Masse durch ein Sieb schütten, die Paprikastücken in ein angefeuchtetes Geschirrtuch geben und über dem Topf mit dem Fond auspressen.

Den Fond nun mit der minderen Menge Paprika einmal aufkochen und mit dem Saucenbinder abbinden.

Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

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