Ziegenkäse - Taler auf Rucola

Zwiebeln klein hacken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelstücke sowie die gepressten Knoblauchzehen dazu geben und braun rösten.

Ziegenkäse-Taler (die uneingelegten, gibt es an gut sortierten Käsetheken, ist Ziegenfrischkäse) in die Pfanne geben und bei starker Hitze kurz von beiden Seiten anbraten (Achtung, wird weich, muss schnell gehen).

Pfeffer, Salz und einige kleingeschnittene Zweige mit frischen Thymian kurz vor Ende dazu geben. Ganz am Schluss den Aceto Balsamico darüber träufeln.

Rucola waschen und in mundgerechte Stücken schneiden. Harte Stiele weglassen. Rucola auf eine Servierplatte ausbreiten. Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Rucola ausbreiten. Darauf die gebratenen Ziegenkäse-Taler geben.

Über das Ganze die Öl-Vinaigrette aus der Pfanne geben und noch warm servieren.

Dazu Baguette, Ciabatta, Pide oder französisches Landweißbrot reichen.

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