Ziegenfrischkäse auf Rote Bete

Den Thymian waschen, trocken tupfen. Die Blättchen grob hacken. Thymian, Honig und 1 EL Orangensaft verrühren. Den restlichen Orangensaft, Essig, Meerrettich und Öl verrühren, abschmecken.

Die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Mit der Meerrettich-Marinade mischen und abschmecken. Den Ziegenkäse darauf anrichten, mit dem Thymian-Honig beträufeln. Dazu geröstetes Schwarzbrot reichen.

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