Wurstsalat a la Alsace

Name: Wurstsalat a la Alsace - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Fleischwurst (Lyoner); 300 g Käse (Emmentaler); 1 große Zwiebel(n); 4 kleine Gewürzgurke(n); 8 EL Öl (Walnussöl); 6 EL Essig (Himbeeressig); 1 Spritzer Zitronensaft; 1 Prise(n) Salz; 1 Prise(n) Pfeffer; 1 Prise(n) Zucker; 1 TL Senf (Dijon), bei Bedarf

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Lyoner und den Käse in dünne gleich lange Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden und kurz (max. 2 Minuten) in Wasser kochen (abwellen). Die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Nun alles in eine Schüssel geben.
Schritt 2

Für das Dressing das Walnussöl mit Himbeeressig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren (eventuell noch 1 TL Dijon-Senf hinzugeben).
Schritt 3

Die Zutaten und das Dressing miteinander vermengen und bis zum Verzehr ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Schritt 4

Dazu Brägele (Bratkartoffeln) und Bibeles-Käse (Quark mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer) servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

Lotte3864 says:

Hallo, liebe Rezeptmaus, ich habe dein Rezept exakt nachgemacht, weil ich immer noch auf der Suche nach DEM perfekten Elsässer Wurstsalat bin, den ich vor vielen Jahren im Urlaub dort genießen durfte. Lyoner, Käse, Zwiebeln, Gurken stimmen im Verhätlnis gut miteinander. Was aber leider überhaupt nicht passt, ist das Dressing. Zum Einen ist es von der Menge viel zu viel, die Hälfte reicht locker. Zum anderen ist das Walnussöl viel zu dominant, der ganze Salat schmeckte nur noch nach Walnussöl. Ein Löffel zum aromatisieren - das gibt eine prima Geschmacksnote, aber 8 El war definitiv zu viel. Vom Himbeeressig hat man dadurch weder etwas gerochen noch geschmeckt. Mein Tip: Gutes geschmackneutrales Öl verwenden und 1 El Walnussöl als kleinen Geschmackskick dazu. Weiterhin würde ich die Schüssel mit einer aufgeschnittenen Knoblauchzehe ausreiben, bevor ich den Salat darin vermente. Das gibt einen ganz sanften Extra-Kick. Mein Fazit: In Kern OK, geschmacklich für uns ausbaufähig. Liebe Grüße Lotte
Ms-Cooky1 says:

Leckerer Wurstsalat mit tollem Himbeerduft. Habe lediglich die Zwiebel weggelassen, nur 2 EL Öl und 3 EL Essig genommen. Dazu gab es Bratkartoffeln. Danke

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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