Würziger koreanischer Rettichsalat

Name: Würziger koreanischer Rettichsalat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Rettich(e), am besten Daikon-Rettich; 2 TL Sesam; 1 EL Sojasauce; 1 EL Reisessig; 1 TL Gewürzpaste (Gochujang); 1 cm Ingwerwurzel, feingheackt; 1 TL Zucker; 1 Knoblauchzehe(n), feingehackt; 2 Frühlingszwiebel(n), in schräge Streifen geschnitten; Salz

Arbeitszeit ca	20 Minuten
Ruhezeit ca	3 Stunden

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit reichlich Salz vermischen und in einem Sieb mindestens eine Viertelstunde ziehen lassen. Danach das Salz gründlich abwaschen und die Rettichscheiben abtrocknen.
Schritt 2

Den Sesam ohne Öl in einer Pfanne hellbraun rösten. Dann im Mörser mit etwas Salz zerdrücken.
Schritt 3

Den Sesam zusammen mit der Gochujang-Paste in der Sojasauce und dem Reisessig verrühren. Ingwer, Knoblauchwürfel und Zucker zugeben. Die Rettichscheiben damit marinieren und ein bis zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 4

Vor dem Servieren noch schräg in Streifen geschnittene Frühlingszwiebeln untermischen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.