Würzige Knoblauch-Spaghetti mit Speck und Garnelen

Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.

In der Zwischenzeit den Speck würfeln, den Knoblauch hacken und beides in etwas Öl kross braten. Die Garnelen dazugeben und mitbraten, die Hitze herunterdrehen.

Sahne mit Pfeffer, Chili, Petersilie und Zitrone vermengen. Bevor die Nudeln abgegossen werden, etwas von dem Kochwasser zur Sahne geben. Den Parmesan und das Eigelb unterheben.

Die Nudeln abgießen. Aber nicht abschrecken, sondern direkt in die Pfanne geben. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit der Sahnemischung übergießen. Gut vermengen und die halbierten Cocktailtomaten hinzugeben.

Heiß servieren.

Salz wird eigentlich nicht benötigt, da der Speck salzig genug ist.

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