Würzig pikante Gulasch - Gemüsesuppe

Die Zwiebel grob würfeln. Die Ananas abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Die Ananasringe in Stücke schneiden. Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Das Fleisch mit etwas Küchenpapier trocken tupfen. Eventuell in kleinere Stücke schneiden.

Fleisch, Zwiebeln, Porree, Tomatenmark und Ananas in einen Bräter füllen. Die Tomaten, 100 ml Ananassaft und Brühe zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und alles mischen. Den Bräter zugedeckt in den vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 175°C / Umluft: 150°C / Gasherd: Stufe 2) stellen und die Suppe ca. 3 Stunden garen.

Die Suppe nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Petersilien- und Majoranblättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen und fein hacken. Die Suppe mit Kräutern bestreut und garniert servieren. Man kann die Suppe auch in einem Römertopf zubereiten.

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