Wirsingeintopf mit Schweinefleisch und Äpfeln

Fleisch in nicht zu kleine Würfel und die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Möhren putzen und in Scheiben hobeln. Den Wirsing vierteln, den Strunk sowie die dicken Blattrippen entfernen und den Kohl in Streifen schneiden.

In einem ausreichend großen Topf das Fleisch anbraten. Die Zwiebelringe zugeben und mitbraten, bis sie glasig sind. Die Möhren und den Wirsing unter Rühren zugeben. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Etwas Salz hinzufügen, die Wärme reduzieren und den Eintopf zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren.

Inzwischen die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und grob in Stücke schneiden. Die Äpfel in den Eintopf geben und nochmals 30 Minuten schwach weiter kochen lassen. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und dem Currypulver pikant abschmecken.

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