Windsorsuppe

Das Mehl in der Butter anschwitzen, mit der Brühe auffüllen und 8 Minuten durchkochen. Champignons und Fleisch oder Schinken klein schneiden und in der Suppe heiß werden lassen. Mit Salz, einem Hauch Muskatnuss und Streuwürze abschmecken.

Eigelb mit Sahne oder Dosenmilch verquirlen, die vom Feuer genommene Suppe damit legieren, die Nudeln hineingeben.

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