Wildschmortopf

Name: Wildschmortopf - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 800 g Wildfleisch, z.B. Gulasch; 10 m.-große Zwiebel(n); 250 ml Rotwein, trocken; 250 ml Wildfond; 6 EL Tomatenmark; 1 TL Paprika, edelsüß; 3 TL Gewürz(e), (Wild-); 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 150 g Crème double; 800 ml Buttermilch, zum Beizen; etwas Öl

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Wildgulasch über Nacht in der Buttermilch beizen.
Schritt 2

Die Zwiebeln schälen und vierteln, in heißem Öl glasig dünsten und mit dem Tomatenmark und dem Paprikapulver edelsüß kurz anrösten. Den trockenen Rotwein, den Wildfond, das Wildgewürz, das Salz und den Pfeffer zugeben und kurz aufkochen lassen. Das trocken getupfte Wildfleisch dazugeben und alles ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, zwischendurch umrühren. Kurz vor dem Servieren die Creme double unterrühren, danach nicht mehr kochen lassen.
Schritt 3

Dazu schmecken uns am besten Spätzle.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.