Wiener Rahmlinsen

Linsen mit 600 ml kaltem Wasser im offenen Schnellkochtopf zum Kochen bringen, evtl. auftretenden Schaum abschöpfen. In dieser Zeit Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und mit Lorbeerblatt, Nelken, Muskat, Liebstöckel und Öl zu den Linsen geben.

Den Topf verschließen und die Linsen 15 Minuten unter Druck kochen. Die fertigen Linsen mit Gemüsebrühe und Pfeffer würzen, noch 2 Minuten leicht kochen.

Crème fraiche und Rotwein unterrühren und noch 1 Minute leicht kochen. Die Linsen mit Petersilie garniert servieren. Dazu passen Spätzle und Würstchen.

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