Wiener Maultaschen mit Sauce Remoulade

Eigelb und Senf verrühren. Öl langsam unter Rühren dazu gießen lassen, bis die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz hat. Mit Weißwein verdünnen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Gekochtes Ei und Gurke fein würfeln und mit den Kräutern unter die Mayonnaise mischen.

Maultaschen in Mehl wenden und in Ei und Bröseln panieren. In reichlich Butterschmalz von beiden Seiten ausbacken.

Mit Remoulade und Zitronenscheiben servieren.

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