Weinbergpfirsich-Feigen Konfitüre

Pfirsiche in kochendem Wasser kurz blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Pfirsiche halbieren und den Stein entfernen. In Stücke schneiden. Feigen waschen und in Stücke schneiden.

1 kg Fruchtfleisch abwiegen. Zitronensaft und Gelierzucker zufügen und vermischen. 3-4 Stunden zugedeckt durchziehen lassen.

Früchte in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen und 4 Minuten kochen lassen. Zitronenmelisse waschen, abtropfen lassen, in Streifen schneiden und unter die Konfitüre rühren.

Konfitüre in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen.

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