Weiße pürierte Kartoffelsuppe mit feinen Zutaten

Die Kartoffeln und den Sellerie schälen und grob in Stücke schneiden. Den Porree putzen und nur die weißen und ganz hellgrünen Teile in grobe Stücke schneiden. Die grünen Blätter anderweitig verwenden.

Das Gemüse zusammen mit dem Lorbeerblatt in der Brühe ca. 45 Min. kochen. Etwas abkühlen lassen und mit dem Zauberstab pürieren. Dann bei geringer Hitze den Käse und die Crème fraiche in der Suppe zergehen lassen.

Servieren und Flusskrebse, geröstete Speckwürfel, gemischte Kräuter oder Croutons - ganz nach Wunsch - dazu reichen, damit sich jeder nach seinem Geschmack davon über die Suppe streuen kann.

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