Weißbrot mit Bier

Die Milch in eine große Schüssel geben, Zucker und Hefe dazugeben und alles etwas verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat. Etwa 10 Minuten stehen lassen. Dann das Mehl, Salz Öl und das Bier dazu geben und mit Knethaken oder einer Küchenmaschine gut durchkneten.

Der Teig muss nun ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, am besten deckt man dazu die Schüssel mit einem Geschirrhandtuch ab. Danach den Teig nochmal kurz durchkneten und erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.

Dann den Teig in zwei Hälften teilen und in jeweils eine Kastenform (leicht gefettet) geben. Es geht aber auch direkt auf dem Backblech, ohne Form, dazu nur das Backblech mit Backpapier auslegen.

Das Brot bei 175°C 30 bis 35 Minuten backen.

Ich nehme meist dunkles Weizenbier, das gibt dem Brot eine besondere Note und macht es etwas dunkler, es geht aber auch mit jedem anderen Bier. Wer es etwas süßer mag, der kann auch statt 3 Tl Zucker mehr nehmen, je nach Geschmack. Die drei Löffel müssen aber zur Milch und der Hefe, der weitere Zucker kann direkt in den Teig gegeben werden.

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