Wassermelonensuppe

Alles, bis auf die Wassermelone, miteinander so lange mixen, bis eine feine rosa Creme entsteht. Dann die Wassermelone und eventuell ein paar Eiswürfel dazumixen. Durch ein Haarsieb passieren und mindestens 1 Stunde kühl stellen.

In kühlen Tellern oder Schalen mit einem Löffel Olivenöl obenauf servieren.

Dazu als Beilagen nach Belieben:

Mandelsplitter geröstet

gemahlener Kreuzkümmel

schöne Melonenwürfel.

Das ideale leichte Essen für Hitzetage oder ein einfaches Amuse in kleinen Tassen, z. B. mit einem Shrimpspießchen.

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