Wasabisenf

Name: Wasabisenf - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 14 d 10 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 40 g Senfkörner, gelb 2x gemahlen; 20 g Senfkörner, braun 2x gemahlen; 1 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Msp. Piment, gemahlen; 2 TL Wasabipulver; 30 ml Weißweinessig; 50 ml Wasser; 10 g Zucker; 5 g Salz

Arbeitszeit ca	10 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Wasabipulver mit etwas Wasser zu einer geschmeidigen Paste anrühren.
Schritt 2

Die trockenen Zutaten mischen, Wasser, Essig und Wasabipaste nach und nach zugeben, alles mit dem Stabmixer pürieren.
Schritt 3

Konsistenz ggf. mit etwas mehr Wasser anpassen.
Schritt 4

Über Nacht offen stehen lassen, damit der Senf oxidieren kann.
Schritt 5

Abfüllen und zwecks Fermentierung ca. 2 Wochen stehen lassen.
Schritt 6

Die o.a. Menge ergibt etwa ein 200ml Glas.
Schritt 7

Der Senf schmeckt hervorragend zu Fisch, vor allem zu gebeiztem Lachs.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.