Warmer Nudelsalat Südstaaten

Die Nudeln kochen. Währenddessen den Spargel 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Abtropfen lassen und in 2,5 cm lange Stücke schneiden. Die gegarten Nudeln abtropfen lassen, aber nicht abspülen und in eine große Schüssel geben. Olivenöl über die Nudeln gießen und mit zwei Gabeln vermengen. Etwas Parmesan zugeben und erneut vermengen. Spargel, Zucchini, Lauchzwiebeln, Walnüsse und grüne Oliven unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Parmesan bestreuen.

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