Walnuss-Rucola-Pesto

Rucola waschen. Den leicht getrockneten Rucola zusammen mit den Walnüssen, dem Knoblauch und dem Olivenöl pürieren. So viel Öl zugeben, dass eine cremige Konsistenz entsteht. Im Anschluss den Parmesan fein reiben und hinzufügen. Zuletzt die Zitrone auspressen und den Saft hinzugeben. Nach Belieben mit Pfeffer, Salz und Honig würzen. Einige Minuten vor dem Verzehr ziehen lassen.

Für den unwahrscheinlichen Fall, dass das Pesto nicht alle wird, kann man es einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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