Walnuss-Gremolata

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Walnüsse hacken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 5 bis 7 Minuten im Ofen rösten, dabei ein bis zwei Mal mit einem Kochlöffel die gehackten Nüsse umrühren. Die Petersilie waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Zitronenschale abreiben und zu der gehackten Petersilie geben. Die abgekühlten Walnüsse hinzugeben und die Knoblauchzehe dazu pressen. Alles gut vermengen.

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