Waldviertler Erdäpfeltopfen

Den ausgekühlten, geschälten Erdapfel fein reiben, mit dem Topfen vermischen. Butter zerlassen, würzen, mit dem Topfengemisch und dem Rahm fein verrühren.

Der Erdäpfeltopfen wird meist auf Schwarzbrot gegessen, kann aber auch als Beilage zu Wurst oder Leberkäse genommen werden. wie warm.

Tipp: Schmeckt auch gut auf Blattsalat. Ist kalt genauso gut

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