Vogtländische Kartoffelpuffer

Die geschälten, rohen Kartoffeln reiben, das austretende Wasser etwas abgießen oder ausdrücken. Buttermilch, feingeriebene Zwiebeln, Mehl, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker zufügen und alles miteinander mischen. Aus der Masse kleine Puffer formen und auf beiden Seiten goldbraun backen.

Dazu Apfelmus, Birnenkompott oder Heidelbeeren servieren.

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