Vogtländische Bambes

Die geschälten, rohen Kartoffeln reiben, den Kartoffelsaft ausdrücken. Buttermilch, fein geriebene Zwiebeln, Mehl, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker zufügen und alles miteinander mischen. Die Masse in die Pfanne geben, glatt streichen und von beiden Seiten goldbraun backen.

Dazu Zucker, Apfelmus, sämtliches Kompott oder auch herzhaft z.B. Schweinebraten, Pilze servieren.

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