Vietnamesische Hähnchen-Burger

Eier, Fleisch, Paniermehl, Ingwer, Knoblauch, Sambal Oelek und Koriander in einer großen Schüssel mit den Händen verkneten. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben, damit der Teig bindet. Die Masse in 4 Portionen teilen, jede zu einer flachen Frikadelle formen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Burger bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten durchgaren. Inzwischen Gurke und Karotte mit dem Sparschäler längs in Streifen schneiden.

Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel vermischen.

Das Fladenbrot in 4 Stücke schneiden, von beiden Seiten toasten. Je ein Stück Brot aufschneiden, mit einem Burger und mit Salat, Minze, Karotten und Gurkenstreifen füllen. Mit der Sauce beträufeln, mit Erdnüssen bestreuen und zuklappen.

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