Verlorene Eier auf Tomatenreis

Name: Verlorene Eier auf Tomatenreis - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 2 Tasse/n Wasser; 2 Tasse/n Wein, trockenen, weiß; 2 Tasse/n Naturreis, Mittelkorn; 2 EL Olivenöl; 1 Handvoll Lauch; 1 Paprikaschote(n); 2 Tasse/n Wasser; 10 cm Tomatenmark, aus der Tube; ½ TL Gemüsebrühe, gekörnte; 1 Msp. Thymian; 6 Ei(er); 1 Liter Wasser; ½ Tasse Essig; 5 Körner Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

2 Tassen Wasser + 2 Tassen Wein mischen, zum Kochen bringen, Reis rein, 1 x aufkochen, Hitze kleinstellen, ca 35 min leise zugedeckt köcheln lassen, sowie dann noch ca 10 min ausquellen lassen.
Schritt 2

Topf heiß werden lassen, Olivenöl dazu, klein geschnittenen Lauch + Paprikaschote gut 2- 3 min braten lassen, mit 1 Tasse Wasser ablöschen, gekörnte Gemüsebrühe + 5 Pfefferkörner gemörsert + 1 Msp Thymian beigeben.
Schritt 3

Tomatenmark in einer Tasse Wasser auflösen + zu der Brühe geben, leise köcheln lassen.
Schritt 4

Den fertigen Reis dazu geben, verrühren, evtl mit Kräutersalz würzen.
Schritt 5

1 L Wasser mit dem Essig zum kochen bringen, die Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen + in das heiße Essigwasser gleiten lassen + ca 4-5 min ziehen lassen + auf dem Reis servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

schwobamädle says:

Hallo, Hans! Gerade fällt mir auf, dass bei Deinem Rezept 3 Tassen Flüssigkeit auf 1 Tasse Reis verwendet werden, das erscheint mir sehr viel; ich nehme nur maximal 1,5 Tassen Flüssigkeit pro Tasse Reis, zumal ich Reis niemals abgieße. Das Tomatenmark und das Brühepulver hatte ich schon direkt in die Kochflüssigkeit gegeben, so dass ich hierfür kein zusätzliches Wasser gebraucht habe. Liebe Grüßle vom schwobamädle
schwobamädle says:

Hallo! Ein superleckeres, einfaches und schnelles Rezept! Ich habe allerdings etwas mehr Tomatenmark genommen, weil ich es gerne tomatig mag, und noch ein paar Erbsen zugegeben. Und ich habe den "Fehler" gemacht, die 1 1/2fache Menge Reis zu kochen, weil wir ja 5 Personen sind (2 Erwachsene, 3 Kinder). Nun ja, der Reis hat für den nächsten Tag noch gereicht, ich musste nur nochmal Eier frisch machen, und am übernächsten Tag haben wir den restlichen Reis mit Tomatenpüree als Suppe gegessen :-). Liebe Grüßle vom schwobamädle

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Mark

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