Vegetarischer Chicoree-Nudelauflauf à la Sylvia

Zunächst den Chicorée halbieren und die bittere Mitte entfernen. Den Chicorée für ca. 2 - 3 Minuten inkochendes Wasser geben, welches mit 1 EL Gemüsebrühe gewürzt ist. Den Chicorée rausfischen und im gleichen Wasser die Nudeln bissfest garen.

Die Gurken und den Tofu in mundgerechte Stücke schneiden. Aus 1 EL Gemüsebrühe, saurer Sahne, Tomatenmark und Pfeffer eine Soße zubereiten. Dafür einfach in einem Topf oder einer Schüssel zusammenmixen.

Den Chicorée in eine Auflaufform geben. Damit wirklich jede Nudel mit Soße in Kontakt kommt, gebe ich die Nudeln, die Gewürzgurken und den Tofu in die Soße und rühre alles um. Danach die Masse auf den Chicorée geben. Nun noch den Käse drüberstreuen.

Bei 180 °C Ober-/Unterhitze so lange in den Ofen geben, bis der Käse goldbraun ist.

Tipp: Die Soße sollte eine ähnliche Konsistenz haben wie Tomatensoße. Zum Verdünnen einfach etwas Wasser zugeben.

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