Cannelloni á la Roma

Das Hackfleisch mit den Semmelbröseln, der Hälfte des geriebenen Parmesans, einem Teelöffel Oregano und den Eiern (vorher verquirlen) gut vermischen und mit Hilfe eines Spritzsackes in die Cannelloni füllen und beiseite stellen.

Für die Tomatensoße die Dosentomaten und das Püree in einem kleinen Topf vermischen (die Dosentomaten etwas mit einem Kochlöffel verkleinern), den Knoblauch in die Soße pressen, aufkochen lassen und auf kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen, mit dem klein gezupften Basilikum, dem Oregano und dem Pfeffer würzen.

Eine große Auflaufform (oder zwei kleine) mit Butter ausfetten und die Hälfte der Tomatensoße einfüllen. Anschließend die gefüllten Cannelloni hineingeben und die restliche Tomatensoße auf die Nudelrollen löffeln. Den abgetropften Ricotta auf das Cannelloni-Tomaten-Gemisch verstreichen und mit dem geriebenem Emmentaler und dem Rest vom Parmesan bestreuen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und bei 180°C Umluft im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene eine Stunde backen. Dann die Folie herunternehmen und nochmals 15 Minuten weiterbacken, bis der Käse eine schöne gebräunte Farbe bekommt.

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