Vegetarische Paella

Knoblauch und Reis in Butter glasig dünsten. Mit Salz, Safran, Chili und Lorbeer würzen. Mit Weißwein und 3/8 l Brühe ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Minuten ausquellen lassen.

Nach und nach restliche Brühe dazugießen. Paprika, Zucchini, Lauchzwiebeln und Champignons und Thymian nach 15 Minuten zufügen. Erbsen und Artischocken die letzten 5 Minuten mitgaren.

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