Veganes scharfes Röstzwiebel-Schmalz

Die Zwiebel und den Knoblauch in ganz feine Würfel schneiden. Palmfett in der Pfanne auf höchster Stufe schmelzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazu geben und bei Mittelhitze goldgelb anbraten, bis ein feines Röstaroma zu riechen ist. Die Herdplatte jetzt auf die kleinste Stufe schalten. Alsan und Erdnussöl dazugeben, dann unter ständigem Rühren die Gewürze untermischen. Vom Herd nehmen und jetzt zum Schluss die getrocknete Petersilie und die Röstzwiebeln untermengen. Abschmecken und eventuell nochmal nachsalzen. In kleine Gläser mit Deckel abfüllen und auskühlen lassen - zum Aufbewahren in den Kühlschrank stellen.

Wer es nicht scharf möchte, lässt einfach das Chilipulver weg - wer es schärfer möchte, nimmt mehr vom Chilipulver.

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