Veganer/Vegetarischer Erbseneintopf mit Räuchertofu

Kartoffeln, Sellerie und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend in leicht gesalzenem Wasser 15 - 20 Minuten kochen.

Die Zwiebel schälen und zerkleinern, zur Seite stellen. Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken und mit Öl und den genannten Gewürzen durchmischen, zur Seite stellen.

Jetzt die Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie leicht bräunlich werden, dann die Tofumischung dazugeben und ca. 10 Minuten braten.

Den gesamten Doseninhalt in einen großen Topf schütten, dann den angebratenen Tofu und die gekochten Gemüsewürfel untermischen. Bei geringer Hitze aufkochen lassen, abschmecken und für intensiveren Geschmack noch etwas ziehen lassen.

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