Veganer Nudelsalat mit Trauben

Rote Linsen nach Packungsanweisung zubereiten (waschen, danach ca. 15 Minuten mit dreifacher Menge Wasser zum Kochen bringen). Wasser für Nudeln aufsetzen und Nudeln je nach Art 5 - 10 Minuten im Salzwasser kochen. Währenddessen den Rucola und die Trauben waschen.

Wenn die Linsen fertig sind, beiseitestellen und abkühlen lassen. Die Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken und in eine Schüssel geben. Das Glas mit getrockneten Tomaten über die Nudeln geben (je nachdem ist bei den getrockneten Tomaten schon viel Öl vorhanden plus eventuell Gewürze / Knoblauch etc.). Je nachdem mit Salz und Pfeffer etc. nachwürzen. Wenn die Linsen etwas abgekühlt sind, zusammen mit den Trauben und dem Rucola darüber geben.

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