Veganer Grünkern-Linsenaufstrich

Grünkernschrot mit den Linsen in einer Gemüsebrühe ca. 20 min. garkochen lassen, dabei immer wieder umrühren.

Die Karotte und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden oder raspeln und kurz vor dem Ende der Garzeit dazugeben. Die Gemüsebrühe soll am Ende der Garzeit fast vollständig aufgesogen sein, ggf. während des Kochvorgangs Wasser nachgießen oder am Ende der Garzeit die Masse auf der ausgeschalteten Herdplatte nachquellen lassen.

Die Masse in einen Mixer füllen, Öl hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken. Dann wird die Masse cremig püriert und in ein Glas abgefüllt.

Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich der Aufstrich länger als eine Woche.

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