Grün - rote Kräuterbutter

Alle Kräuter putzen und klein hacken. Knoblauch schälen und hacken oder durchpressen. Die weiche Butter mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Curry vermixen und abschmecken.

Die ganze Masse gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen. In die eine Schüssel die Kräuter hinzugeben und gut verrühren. In die andere Schüssel das Paprikapulver geben und gut verrühren.

Ein Stück Alufolie ausbreiten und erst die grüne und dann darauf die rote Buttermischung streichen. Die Alufolie zu einer Rolle zusammenrollen, die Enden zusammendrehen und das Ganze im Kühlschrank etwa eine Stunde erkalten lassen (im Tiefkühlgerät geht es schneller).

Tipp 1: Zur Grillsaison bereite ich größere Mengen vor. Oft gebe ich die Mischungen dann halb/halb mit einer Spritztüte in Silikon-Pralinen-Formen und froste sie. So habe ich dann immer bei Bedarf auf die Schnelle eine leckere Scheibe Grillbutter parat.

Tipp 2: Wenns mal ganz flott gehen muss, gehen auch TK-8-Kräuter-Mischungen für die grüne Butter (dann empfehle ich allerdings ein nochmaliges Abschmecken, weil meines Erachtens in dem Fall meistens noch Salz fehlt).

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