Veganer Auberginen-Dattel-Walnuss-Dip

Die Aubergine in kleine Würfel und die Schalotte in dünne Ringe schneiden. Die Datteln sehr klein würfeln. Die Walnüsse grob hacken.

Alles zusammen in einer Pfanne anbraten. In der heißen Pfanne mit Deckel ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wozu man das essen kann: Weißbrot, Nudeln, Pfannkuchen, als orientalische Beilage zu Gemüse und roten Linsen etc..

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