Vegane Scampi mit Nudeln und Avocadocreme

Name: Vegane Scampi mit Nudeln und Avocadocreme - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 1 d 6 h
Total time: 1 d 6 h 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 250 g Penne, vegane; Salzwasser; 1 Pck. Scampi, vegane; 1 Handvoll Rucola; 250 g Cherrytomate(n); 2 Zehe/n Knoblauch; Salz und Pfeffer; 2 Avocado(s); 100 ml Sojamilch (Sojadrink)

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Penne im Salzwasser kochen. Die veganen Scampis für 10 Minuten kochendes Wasser geben. Nebenbei die Knoblauchzehen klein hacken und die Cherrytomaten vierteln.
Schritt 2

Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben und dann den Knoblauch hinzufügen. Nach ca. 2 Minuten die Scampi und Tomaten hinzugeben und braten. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Nach 6 - 7 Minuten sind sie fertig.
Schritt 3

Die Avocados in kleine Stücke schneiden und in einen Becher geben. Dann pürieren, die Sojamilch dabei langsam hinzugeben. Auch hier salzen und pfeffern nach Geschmack.
Schritt 4

Die Nudeln mit der Avocadosoße mischen. Zum Anrichten die Nudeln auf Teller verteilen, dann die Scampi mit den Tomaten darüber und die gewaschenen Rucolablätter drüberstreuen.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.