Vegane Amerikaner

Margarine, Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig schlagen. Nun den Ei-Ersatz unterrühren. In einer anderen Schüssel das Puddingpulver und den Haferdrink zu einer homogenen Masse verrühren und mit den vorherigen Zutaten vermischen. Zum Schluss Mehl und Backpulver langsam untermischen. Nun noch so viel Sprudelwasser hinzufügen, dass der Teig etwas weicher als Knete wird, aber nicht fließt.

Aus dem Teig etwa 10 - 12 Kugeln formen und mit der "gebogenen" Hand zu Halbkugeln auf ein Backblech drücken. Viel Platz zwischen den einzelnen Amerikanern lassen, da sie ziemlich aufgehen.

Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 15 - 20 Minuten backen. Die Amerikaner sollten oben noch hell sein und die Unterseite nur leicht bräunlich.

Wenn die Amerikaner abgekühlt sind, kann man aus Wasser, Puderzucker und Zitronensaft noch einen Zuckerguss herstellen und sie damit bestreichen.

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