Uihazy Hühnersuppe

Name: Uihazy Hühnersuppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Suppenhuhn; 500 g Suppenfleisch vom Rind; 500 g Knochen (Suppenknochen) vom Rind; 3 Liter Gemüsebrühe; 4 Möhre(n); 3 Petersilienwurzel(n); 2 Kohlrabi; 1 kleiner Sellerie; 2 Tomate(n); 1 Paprikaschote(n); 1 große Zwiebel(n); 3 Knoblauchzehe(n); 100 g Champignons; ¼ Kopf Weißkohl; 150 g Bandnudeln; Salz und Pfeffer aus der Mühle; Paprikapulver; 1 Bund Petersilie; 4 Eigelb

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Rindfleisch und die Knochen mindestens 60 Minuten in der Gemüsebrühe leicht kochen lassen. Nach 30 Minuten das Huhn beifügen, wenn notwendig den entstehenden Schaum oben abschöpfen.
Schritt 2

Das Gemüse und die Pilze grob zerkleinern, den Weißkohl in Scheiben schneiden, beifügen und noch 20 Minuten weiter köcheln lassen. Die Nudeln separat in einem abgeschöpften Teil der Brühe gar kochen.
Schritt 3

Fleisch, Huhn und Knochen aus der Brühe nehmen. Das Hühnerfleisch auslösen und wieder in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Die Nudeln beifügen und die Hitze reduzieren.
Schritt 4

Die gehackte Petersilie hineingeben. Das Eigelb mit etwas Brühe verrühren und in die Suppe geben, danach nicht mehr kochen lassen.
Genießen

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Bemerkungen:

lianehomann says:

Freut mich sehr wenn es Euch geschmeckt hat.Pastinaken passen auch dazu, es sollte einfach eine Mischung würziger Gemüsearten rein. Ich variiere das auch immer je nach dem was der Garten grad hergibt.
Emmasira says:

Habe vom Suppenfleisch das Rindfleisch noch abgelöst und in die Suppe gegeben. Außerdem statt Petersilienwurzel Pastinaken verwendet, da es ersteres nicht zu kaufen war. Es war eine wahnsinnig leckere und gehaltvolle Hühnersuppe - ein ganz tolles Rezept!

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

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Antipasti Champignons im Glas

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Uihazy Hühnersuppe

Zutaten

Mark

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