Tunesisches Lamm mit Kichererbsen und Kastanien

Name: Tunesisches Lamm mit Kichererbsen und Kastanien - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 11 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 1 Zwiebel(n), fein gehackt; 4 Zehe/n Knoblauch, gehackt; 2 Stange/n Staudensellerie, in Würfel geschnitten; 500 g Lammfleisch, gewürfelt; 120 g Kichererbsen, über Nacht in Wasser eingeweicht; 500 g Marone(n), geschält; 2 EL Berberitzen oder Rosinen; 1 Chilischote(n); 1 TL Zimt; 2 Sternanis; 2 Lorbeerblatt; 6 Nelke(n); ½ Zitrone(n); Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	1 Stunde
Ruhezeit ca	8 Stunden

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zwiebel, Knoblauch und Staudensellerie in heißem Olivenöl anbraten. Die Lammwürfel zugeben und von allen Seiten anbraten. Die eingeweichten Kichererbsen hinzufügen und mit Wasser aufgießen. Aufkochen lassen und den sich bildenden Schaum abschöpfen. Zimt, Lorbeer, Anis, Nelken, zerstoßenen Pfeffer und Chilischote zugeben.
Schritt 2

Etwa anderthalb Stunden abgedeckt köcheln lassen, bis die Kichererbsen und das Fleisch weich sind. Lorbeer, Anis und Chilischote entfernen. Jetzt die Berberitzen und die geschälten Kastanien zugeben und weitere 20 Minuten auf kleiner Flamme garen lassen.
Schritt 3

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.