Tscherkessisches Huhn

Die Hühnerbrüste ohne Haut, aber mit Knochen zusammen kochen. Dann die Knochen entfernen und das Fleisch vorsichtig in kleine Teile zerzupfen, so fein wie möglich, fast wie Haare. Joghurt und Mayo verrühren und mit dem Hühnerfleisch vorsichtig, aber gut mischen. Dann die Walnüsse unterrühren. Auf eine Platte geben. Mit halben Walnüssen und dünnen Gurkenscheiben verzieren, mit Pul Biber bestreuen.

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