Tscherkessischer Hühnersalat

Die eingeweichte Semmel mit den Walnüssen, der Zwiebel, dem Knoblauch und dem Öl pürieren. Mit Hühnerbrühe nach Bedarf verdünnen und mit Salz, Pfeffer und reichlich Paprikapulver würzen.

Das Hühnerfleisch von den Kochen lösen und in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit der Hälfte der pürierten Sauce übergießen. Kalt stellen.

Vor den Servieren das Fleisch auf einer Platte aufhäufeln, die restliche Sauce darüber gießen und mit einigen halben Walnusskernen garnieren.

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