Tsatsiki - Quark

Salatgurke schälen und auf einer Küchenreibe grob in eine Schüssel raspeln. Den Gurkensaft ausdrücken. Knoblauchzehen abziehen, durch die Knoblauchpresse drücken und dazu geben.

Den Joghurt mit Quark und Olivenöl cremig rühren. Zusammen mit dem Gurkengemisch vermengen. Dann das Tsatsiki mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf Teller verteilen, mit Oliven und Gurkenscheiben garnieren.

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