Türkische Linsensuppe - Mercimek Çorbası

Die roten Linsen als erstes abwaschen. Dann die Linsen, die Zwiebeln und den Knoblauch mit dem Tomatenmark und Paprikamark ca. 30 Minuten kochen in etwa 1,5 - 2 Litern Wasser, man kann dann lieber noch einmal etwas nachfüllen. Anschließend alles pürieren und mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver und dem Saft einer halben Zitrone würzen.

In einer kleinen Pfanne ein Stück Butter schmelzen lassen und etwas Paprikapulver damit anrösten. Die flüssige Butter-Paprika-Mischung über die Suppe in den Tellern geben.

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