Trüffelkartoffelsalat

Die Kartoffeln waschen, mit Schale kochen, anschließend pellen. Wenn die Kartoffeln noch handwarm sind, mit Salz und Pfeffer würzen. Essig und Öl hinzugeben. Die Zwiebeln und die Oliven klein hacken und auch unterheben.

Die Petersilie kann man auch sofort mit unterheben oder je nach Geschmack auch anschließend den Salat nur damit bestreuen. Den Salat sollte man mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

Passt hervorragend zu weißen Fischsorten (Scholle, Steinbutt, Seezunge etc.), Geflügel oder auch Rinderfilet.

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