Trüffel-Kartoffelpüree

Name: Trüffel-Kartoffelpüree - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 900 g Kartoffel(n); 240 g Milch; 50 g Butter; 100 g Käse, Raclette-, milder, fein gerieben; 2 Trüffel, schwarze, kleine Sommer-; Salz; 1 EL Trüffelöl

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser 25 Minuten kochen, dann abgießen und ausdampfen lassen, anschließend mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
Schritt 2

Die Milch kurz aufkochen und die Butter darin schmelzen, dann zusammen mit dem Käse nach und nach unter die Kartoffeln stampfen, bis das Püree die gewünschte Konsistenz hat.
Schritt 3

Einen Trüffel fein reiben und unter das Püree ziehen, mit Trüffelöl und Salz abschmecken. Anrichten und den anderen Trüffel in Scheiben über das Püree hobeln.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

botanik says:

Habe den Kartoffelpüree am 4.Advent gekocht. Meine Gäste und ich waren begeistert!!!! Auch mit einem normalen Trüffelöl (nicht selbst angesetzt) und Sommertrüffel war es himmlich. Diese Geschmackskomination kannte ich noch nicht und es wird nicht mein letztes Mal sein, dass zu kochen.
martom2 says:

Ok, wenn du wegen der Punkte sauer bist - die waren nicht gegen dich gerichtet, nur gegen das "Trüffelöl". Mein Bruder ist gelernter Koch und hat selber 2 sehr gute Restaurants (eines im Gourmetführer ;-) !) Natürlich kann man die gehobelten Trüffel in Olivenöl geben !! Aber warum heißt Olivenöl denn "Oliven"öl ? Weil es aus Oliven hergestellt wird, etc. Aber ich hatte nicht vor mit "Wissen" zu glänzen oder wie du das auch immer verstehst. Schreiben darf man zu deinen Rezepten wohl nichts :-o........!? Natürlich ist Wintertrüffel außerdem ganz unterschiedlich von Sommertrüffel - ich habe daher ja auch extra "egal BEI KARTOFFELBREI" geschrieben ! Und....natürlich ist die Sorte der Kartoffeln AUCH ausschlaggebend für guten Geschmack - nicht nur mehlig oder festkochen. Das weiß aber wohl jeder der Kartoffelpüree selber macht. So viel Kenntnis hat wirklich jede Köchin bzw. Hausfrau die gerne kocht. So, das war meine Antwort - mehr wird auch nicht kommen.......

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
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Kohlenhydrate
Fett

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Zutaten

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Bemerkungen:

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